Патир нон
Ўқиш режими + -

Бисмиллаҳир Роҳманир Роҳийм.
Аллоҳ таолога битмас-туганмас ҳамду санолар бўлсин.
Пайғамбаримизга мукаммал ва батамом салавоту дурудлар бўлсин.

Масаллиқ: 1 кг оқ ун, 1 стакан илиқ сут, 40 гр хамиртуруш, 150 гр эритилган кўй ёғи ёки сариёғ, 2 чой кошиғида туз, юзига сепиш учун 1 чой кошиғида седана керак

Қадим замонлардан то ханузгача етиб келган бу нон рамзий маъноларни ҳам англатиб, азиз мехмон ва тўй дастурхонининг кўрки ҳисобланган. Дастурхонда патир бўлса, мехмондорчилик учун махсус таёргарлик кўрилганини англатган. Уни катта қилиб ясаб ёпилиши кўпчилик томонидан истеъмол этилишига мўлжалланганлигини билдиради.

Никох тўйлари олдидан куёв томон – қудалар, албатта, патир ёпиб келганлар.

Дастухонда патир ушатилиши, киз томоннинг тўйга розилик аломатини билдирган.

Илик сутда хамиртуруш ва тузни эритиб, доғлаб совутилган кўй ёғи ёки сариёғ қўшиб яхшилаб аралаштирасиз. Сўнгра оз-оздан ун солиб қаттик хамир қорасиз, узоқ муддат муштлаб пишитганингиздан сўнг ўраб иссикроқ жойда ошгунча қолдирасиз Кўпинча хамирдан 500 граммли бўлаклар узиб олиб, зувалалар ясалади. Хар бир зувалани тахта устига кўйиб бир ёнидан чап кўл билан ўзингизга қаратиб бураб айлантириб, ўнг кўлда қирғогғини пичоқ билан тилиб кунгура соласиз, тепасини ҳам кесишма чизиқли қилиб тилиб чиқасиз Ана шундай таёрланган зувалаларнинг тепасидан мушт билан эзиб, сўнг бармоқларни чаққон ишлатиб лаган қатталигида нон ясайсиз. Ноннинг четлари 3-4 см қалинликда, ўртаси эса 1 см келадиган бўлсин.

Ўртасига жуда зич қилиб чакич урасиз ва юзига седана сепасиз.

Хамма зувалалардан патир ясаб бўлгач, юзига дастурхон ёпиб 15-20 минут тиндириб қўясиз. Шу муддат ичида тандирга ўт кўйиб қизигач, чўғни ўртага тўплаб, устига кул тортасиз, тандир деворларига ва патирнинг тескари томонига хиёл намакоб суртиб,чаққонлик билан ёпиштирасиз. Патир тандирда оби нонга қараганда узоқроқ ушланади.

Ёпилган ноннинг сирти бир оз қотганда буғ хосил бўлиши учун сув севалайсиз ва чўғнинг юзини очасиз, баъзан тандирнинг копкоғини бир оз муддат беркитиб димланади.

Пишганлиги сирти қизарганидан аниқланади. Тандирдан узиб олгач, иссиғида юзига бир бўлак эритилмаган думба ёғи суртсангиз, чиройли чиқади.

Мавзуга оид мақолалар
embedhttpsyoutu.be2ynTa054Ekgembed Аллоҳни танишни истайман... Ўтган ойда Muslimaat.uz сайтига ўзларини дин борасида қийнаган саволлари бўйича мурожаат қилган Дилфуза ҳамда Наргиза давоми...

01:28 / 22.12.2017 2282
playlist typevideo ids29675,29676,29677,29678,29679,29680,29681

01:47 / 26.08.2017 1830
Айни дамда атрофимиздагиларга қандай ёрдам беришимиз мумкинБир аёл шундай ҳикоя қилади Дўкондан нарса харид қилиб юрар эканман, ун маҳсулотлари пештахтасидаги давоми...

14:28 / 25.03.2020 1844
      Ассалому алейкум Ҳурматли сайт ходимлари Аллоҳ барчамизга бу улкан мусибатни кўтаришликка сабр берган бўлсин. Ўша мудҳиш куннинг эртасига баъзи дилдаги давоми...

22:46 / 04.02.2017 4763